by 花椰菜在制作时必须漂白。如果不漂白，就无法有效去除花椰菜中的苦味，这会极大地影响味道。此外，花椰菜富含水仙碱。直接摄入会在人体内氧化，产生有害的二秋水仙碱，严重损害人体胃肠道和泌尿系统。
炒黄花菜要不要焯水？
黄花菜是一种很多人都很喜欢吃的食材。它在市场上并不常见，但只要有，它很快就会卖光。很多人对这种蔬菜的做法不是很清楚。他们不知道买回家做饭时是否需要焯水。这里需要注意的是，黄花菜需要焯水。
如果烹饪黄花菜时不焯水，就不能有效去除里面的苦味，对味道影响很大。焯水后，不仅能去除苦味，还能刺激黄花菜的鲜味，使黄花菜更加美味。
此外，花椰菜富含水仙碱。如果直接摄入，会在人体内氧化，产生有害的二秋水仙碱，严重损害人体的胃肠道和泌尿系统。因此，在进食前将其漂白是非常必要的。