烧茄子用淀粉还是面粉

烧茄子要用淀粉包裹在茄子表面，这样才能给茄子带来酥脆的皮肤。在这里，我们需要在茄子表面包一层蛋清，然后蘸一层干淀粉，然后在50%的热油中煎一分钟左右，然后捞出来用60%或70%的热油煎一次，然后开始烧茄子。

用淀粉面粉烧茄子

茄子是我们生活中非常常见的成分。以它为主要原料制成的红烧脆茄子非常美味，深受公众喜爱。那么，如果我们想在家里做这道菜，我们应该用淀粉还是面粉做茄子脆呢？

烤茄子时，我们应该先在茄子表面包一层蛋清，然后让它均匀地沾上一层干淀粉。无论我们通常煎什么，只要我们需要酥脆的味道，我们就应该用淀粉而不是面粉包裹。

当我们用淀粉包裹茄子时，我们可以把它们放入50%的热油中，煎大约一分钟，然后取出来控制油。当油温上升到60%或70%时，我们可以把它们倒进锅里再炸一次，这样我们就可以得到一个脆皮茄子。