by 建议不要吃土豆轻微发芽。土豆发芽后，会产生对人体有害的龙葵素。它是一种神经毒素，能抑制呼吸中枢，进入人体后会出现中毒症状，不能继续食用。如果怕浪费，发芽不严重，可以把发芽部位和旁边一起挖出来，用热水焯一下再煮。
稍微发芽的土豆还能吃吗？
土豆是我们生活中常见的成分，有很多烹饪方法，可以蒸土豆、煮土豆、炸土豆、炸土豆等，因为土豆耐用，所以很多人会买很多土豆回家，想吃直接烹饪，更方便，但如果土豆放很长一段时间，可能会出现轻微发芽的迹象。
需要注意的是，由于土豆发芽后会产生对身体有害的物质，因此不能再使用稍微发芽的土豆。——龙葵素是一种神经毒素，能抑制呼吸中枢，进入人体后会出现各种中毒症状，所以如果发现土豆发芽，最好不要继续吃。
但是，如果我们不想浪费，土豆发芽不严重，我们可以把发芽的部分和旁边一起挖出来，然后用热水烫一下，然后再做饭。这样，里面的毒素就会减少，一般不会对身体造成任何伤害。