by 冷黄瓜最好不要放在第二天吃，因为冷黄瓜有钠离子，过夜黄瓜会滋生亚硝酸，钠离子会产生亚硝酸钠，进入人体进入亚硝酸铵，有一定的毒性，吃后对健康有害，即使在冰箱里，也不能过夜。
凉拌黄瓜能放到第二天吗？
黄瓜是我们生活中常见的蔬菜。制作方法有很多，比如炒黄瓜、煮黄瓜、凉黄瓜等。尤其是夏天，做凉黄瓜很好吃，很爽口。但是如果一次做多了，可能一天吃不完。这个时候很多人不知道第二天能不能吃。
事实上，一夜之间不能吃冷黄瓜。夏天天气炎热，细菌生长迅速。冷黄瓜含有大量的钠离子。过夜的黄瓜会滋生亚硝酸钠。与钠离子结合后，会产生亚硝酸钠。进入人体后，会转化为亚硝酸铵，具有一定的毒性，对身体有害。
建议冷黄瓜尽量在两小时内食用，两小时后会滋生大量的真菌污染，如果室温高于26℃，更容易坏，即使放在冰箱里也不能过夜。