by 四季豆是完全可以炒得，只需把它完全炒过，都是无毒的。四季豆中含有桑树素、植物凝集素等有毒物质，一般通过高温就能清除，所以无论是焯水还是先爆炒都可以的，我们将要它放进锅中炒5分钟，同时要注意炒匀，就能正常的服用。
四季豆可以直接炒吗
四季豆是日常日常生活非常受欢迎的一种美食，每一年到了夏季四季豆上市的时候，都有很多人把它买回去烹制成美味，虽然它味道比较好，但在烹饪过程中也是存在许多危害因素的，例如如果四季豆没熟得话，有可能出现中毒了状况。
炒四季豆时是完全可以炒得，尽管生四季豆中含有桑树素、植物凝集素等有毒物质，但它通过高温就能清除，除开焯水以外，也可以用高温度开展爆炒，所以对于这类内毒素非常强的四季豆，放进锅中里边爆炒5分钟左右。
不过要注意在翻炒的时候一定要炒匀，防止有些四季豆并没有炒过，还残存这有毒物质，此外留意四季豆是不能直接生吃的，能够焯水开展拌凉菜服用或是放进泡菜缸里边腌渍好了以后吃，口味一样很好。