by 蛋清变成水不能成功，我们可以加入几滴白醋或柠檬汁，这样我们就可以把它变得致密，味道也有柠檬的香味。或者你可以在蛋清中加入适量的泡沫粉，然后再打。如果真的很难打发，你可以把它放在冰箱里冷藏几分钟，然后把它拿出来。
蛋清打成水怎么办？
在制作蛋糕或其他甜点食品时，用蛋白质作为装饰是一个非常制造商。通常，打发好的蛋白质不仅外观好看，而且味道非常细腻致密。但是，如果蛋白质打发不好，不仅不能用作装饰，而且大大降低了口感的便利性。
当我们打蛋清时，我们可能会把它变成水。这时，我们可以在蛋白质中加入几滴白醋或柠檬汁，这样继续打发后很容易打发成型。它尝起来像柠檬，不会太油腻。
另外，如果真的很难打发，我们可以放一些泡打粉。泡打粉可以帮助食物蓬松。在蛋清中加入一些，然后打发，可以很好的打发成功。如果还是打不开，可以放在冰箱里冷藏几分钟，然后拿出来再打。