蒜苗要不要焯水

大蒜幼苗需要焯水。焯水时间约为1分钟。加入一些醋以防止大蒜幼苗变软。只有焯水的大蒜幼苗才会变软，油炸时味道更鲜美。然而，从外观上看，大蒜幼苗不会受到焯水的影响而改变。可以看出，大蒜幼苗的外皮也相对坚硬。如果不直接焯水，很难炒软，可能会有一些柴火。

蒜苗要不要焯水？

大蒜幼苗需要漂白，漂白大蒜幼苗可以减少油炸时间，大蒜幼苗漂白也可以改善大蒜幼苗的味道。大蒜幼苗的皮肤很厚，漂白后会变软，吃起来不会觉得像稻草一样难咀嚼。

蒜苗焯水使蒜苗味道鲜美，必须先将蒜苗焯水，蒜苗炒腊肉等食材加工后，锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜末炒香，蒜苗比较难煮，所以要炒，焯水就是减少炒时间。如果直接把蒜苗放在油锅里炒，炒出来的皮都很柴。

将蒜苗焯水时，可在锅中加入少许醋。蒜苗是草本植物，停止时间短，经常使用农药，所以焯水也是一个清洗过程。烹饪前焯水可以帮助蒜苗更卫生。