by 菜市场买的炒面不能直接炒，否则会导致炒面干燥坚硬，缺水，对口感影响很大。买回炒面后，最好在清水中煮一段时间，煮软后捞起，然后放入锅中炒，这样炒面的味道会更好。
买来的炒面能直接炒吗？
炒面是一种流行的传统食品，无论是在路边摊还是餐厅，除了作为主食，也可以作为零食，配菜，很多人会从超市、蔬菜市场等地方买面条炒，但需要注意炒也要掌握一定的方法。
一般刚买回来的面条不能直接炒，否则炒出来的面条会很干很硬，缺水，影响口感。建议买炒面后，用清水煮，煮软后捞起，然后放入锅中炒，这样炒出来的面条就很好吃了。
具体方法是将面条放入锅中，然后倒入清水，以确保水不会超过面条。当面条即将煮熟时，把它们捡起来，沥干水分。将油倒入锅中，开火后将配料放入锅中煎炸。当几乎时，将沥干的面条放入其中，加入调味料翻炒，然后在性能上撒上油，盖上盖子约15分钟。