by 水瓜不剥皮也可以炒，但味道方便会减少，所以一般吃前最好剥皮，如果水瓜嫩，不剥皮直接烹饪，水瓜皮有一定的药用价值，适当的食用对身体也有好处。
水瓜需要剥皮吗？
水瓜实际上是丝瓜，两种是同一种蔬菜，但在中国不同地区，它在我们的生活中更常见，营养价值高，味道很好，很多人喜欢在家做饭，但对一些新手来说，不知道烹饪时是否需要剥皮。
炒水瓜的时候不剥皮也可以炒，但是味道会降低，所以炒水瓜之前一般需要把皮去掉。但是如果水瓜比较嫩，不剥皮直接烹饪不会影响口感，水瓜皮有一定的药用价值，对身体也有好处。
这里需要注意的是，丝瓜是瓜类和蔬菜中容易氧化的蔬菜之一，因此去皮后很容易迅速变老，并在空气中变黑。因此，去皮丝瓜后，应将其浸泡在水中，并尽快烹饪和食用，以确保味道。