by 蒸红薯无论要用开水最好用冷水都可以的，在口感及其营养元素层面都是一样的，只不过是用开水蒸可以减少红薯的煮制时长，冷水蒸得话会使红薯煮的更加均匀，且去皮时更容易。
蒸红薯用什么水比较好
红薯是市面上比较常见的一种食材，归属于粗粮食物的一种，很多人都非常喜欢吃，比较常见的红薯食用方法有蒸、煮、烤等，口感都十分软软糯糯，鲜美爽口，但是很多人完全不知道蒸红薯时究竟是冷水还是开水好。
事实上蒸红薯的时候并没有这么多的注重，无论要用冷水最好用开水都可以的，并且在口感及其营养元素层面没有太大区别，只不过是用开水蒸得话，可以减少蒸红薯的时间也，对于一些较为着急赶时间的人来讲比较方便。
而采用冷水得话，尽管煮制时间能更长一些，可是可以让红薯煮的更加均匀，不会有半生不熟的现象，且蒸熟以后的红薯皮也会更好剥一些。所以具体采用哪些水蒸，或是看个人喜好及其习惯。