by 炒蘑菇要用热水烫一下，这样不仅能清除掉蘑菇皮外边细菌、污垢，吃着就会比较安心环境卫生，可是为防止蘑菇的营养物质太过流失，在烫的情况下要控制好时长，不能烫长时间。
炒蘑菇一定要用热水烫一下吗
蘑菇是我们在家里总会吃的一种菜，它功能性特别强，例如可用于炒白菜，还可以用来熬汤，味道都十分美味，但很多人在做菜的时候就会困惑，蘑菇在入锅炒以前是不是必须要先烫一下。
炒蘑菇前需要用热水烫一下，大家平时在买来的情况下，蘑菇上边并不是特别干净，很有可能上面有泥土和污垢，因此我们需要先用水清洗一下，而且像蘑菇这类菌类食物，长期生长于一些条件较为昏暗潮湿的环境，这样的地方会有一些细微病菌，对人体健康也是有伤害，所以大家可以用热水烫一下再炒，这样吃起来也很干净环境卫生。
自然蘑菇里面也蕴涵着很多丰富多彩的营养成分，吃了之后对身体健康有一定的好处，可是倘若食用前焯烫得话，在烫的过程当中一些营养成分会流失掉，因此我们烫的时候一定要掌握好，不必烫太久了。