by 正确的螃蟹做法
步骤/方式1
虽然我可以自己杀螃蟹，但是太难了！请卖螃蟹老板杀！回来的时候要清理干净，去掉两边的灰色脸颊！去掉中间所有的内脏，然后用水清洗，用小牙刷刷！刷蟹夹出来之前！因为河蟹或多或少都有泥
步骤/方式2
螃蟹中间切开，用刀背(也是刀尖)敲蟹夹，不然不好吃，咬不开！但是不需要敲太多裂纹。如果敲太多，蟹肉会在热的时候收缩。以后蟹夹肉不多！
步骤/方式3
将适量淀粉倒入小碗中。螃蟹肉的一面均匀地蘸上淀粉。如果将其煎炸，蟹肉将不会变硬
步骤/方式4
倒入锅中，60%热倒入螃蟹！煎至两面变红！取出备用备用！
步骤/方式5
锅里留油，倒入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入葱
步骤/方式6
然后倒入螃蟹！依次加入盐、鸡精、蚝油！搅拌均匀
步骤/方式7
第六步，只要拌匀，加半瓶啤酒，加啤酒做的海鲜味道特别鲜美！
步骤/方式8
大火收汁，收到差不多的时候，加葱！
步骤/方式9
好吧！装盘，准备开始吧！
热大闸蟹的做法
1.先将大闸蟹清洗干净，取下盖子，去除鳃心肠，切成两半，倒入少许白酒和少许盐拌匀。
2.将葱切成段，姜蒜和豆豉切成圈，将小米椒切成圈。
3.将螃蟹沥干水分，将面粉蘸在切面上。
4.将油倒入锅中，稍宽一些，70%热时加入螃蟹。
5.翻炒至蟹脚变红，捞出蟹沥油。
6.锅中留余油，加入姜蒜末和豆豉，小火炒香。
7.加入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。
8.加入炒螃蟹，转大火翻炒均匀。
9.撒上葱和小米椒翻炒。
10.出锅前加入鸡精调味。
这种受欢迎的大闸蟹既简单又美味。我相信你会喜欢的。在享受美味佳肴的同时，请注意适量食用，避免过敏等不适症状。
蒜味大闸蟹的家常做法
1、材料:大闸蟹4只，黄豆酱2勺，葱姜适量。
2、先把大闸蟹去肚脐，然后用刷子把大闸蟹刷干净，再把大闸蟹切成两半。
3、将两勺大豆酱放入蒸锅中，撒上洋葱和姜末。你可以在豆瓣酱中加入一些冷开水，中和咸味，然后根据自己的喜好加入半勺白糖，加入半碗清水搅拌均匀。
4、将大闸蟹切口朝下放入盆中，放入蒸锅中蒸15分钟，关火后稍闷一会再掀开锅盖。
5、美味的大豆酱蒸螃蟹就完成了。
大闸蟹的做法和步骤
大闸蟹是一种珍贵高端的淡水成分。一般来说，大闸蟹最简单的方法就是蒸大闸蟹。这种做法可以最大限度地保留螃蟹的原味。螃蟹清洗干净后，在中国加入纯净水煮沸。螃蟹的肚子朝上放在锅里蒸15分钟。
鄱阳湖大闸蟹的正确做法
食材用料：
螃蟹两只
姜片适量
辣根少许
一大勺海鲜酱油
适量的醋食物
姜末一勺
辣椒油一勺
菜谱做法：
1.把螃蟹放在温水里，它会晕倒，你可以放心大胆地刷洗
2.洗净，去除蟹腮
3.把螃蟹倒过来放在上面放姜片蒸。
4.我觉得没什么好吃的，特别鲜，自己调汁。
用手机看这道菜的做法
菜谱小贴士：
1、把螃蟹倒过来放，以免蟹黄流出。
2、螃蟹太冷了，多放姜。
3、根据个人喜好放入调味汁，我觉得什么都不沾好吃。
避风塘大闸蟹的做法
主料：肉蟹
辅料：蒜蓉、芝麻
调料:盐、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒
做法：
1.将螃蟹切成块，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻；
2.锅中加入适量油，将蒜末炒至微黄，再加入干辣椒炒香，捞出蒜末，放入螃蟹炒至表面金黄，出锅备用；
3.锅中留一点油，加入豆豉、炒蒜和胡椒粉，加入盐和糖翻炒，将炒好的蟹片翻炒均匀，加入味精从锅中取出。