by 鸡汤炖出来是白色的非常正常，这类鸡汤还会比一般的鸡汤营养成分更丰富。自己家炖鸡汤得话，要想炖成奶白色，一般要少加上调味品，确保食材原生态，并且在蒸制时，等鸡汤即将沸腾，要用汤勺将血水舀出来，以确保茶汤颜色雪白。
鸡汤炖出去白色的该怎么办
鸡是我们日常生活中常见的食物，很多人都非常爱吃，且鸡烹调方法也有许多，要想最大限度的保存鸡里边的营养成分，最常见的的做法就是炖鸡汤，一般炖鸡汤滋补汤的颜色都是金黄有颜色的，也有一些人在炖的时候会发现鸡汤炖出来是白色的。
事实上这类白色的鸡汤是正常，且它还会比一般的鸡汤更为营养好。在一些餐饮店、酒店里面，要想炖出来的鸡汤是白色，大多数都要主厨通过自己调好的奶白色大骨汤来炖，但如果是自己家炖鸡汤得话，要炖成奶白色就必须得少加上调味品。
具体做法是，在炖乌鸡的清水里边加入少量植物油、姜，再将鸡解决好，切成小块状后翻炒5分钟左右，然后放在水里炖，在即将沸腾时炒面上也有血水，要用勺子挖出去撇掉，确保茶汤颜色纯白色，使用这种方法制作出来的鸡汤能确保食材原生态，营养成分更丰富。