by 准备好蒜头、辣椒油、白芝麻、生抽酱油等相关材料，将大蒜剥皮捣烂，搅拌成粘稠状添加凉白开水稀释液，然后在另一个碗中倒进芝麻酱，各自加入盐、生抽、生抽酱油等，边搅拌边加热，然后将蒜汁、辣椒油、芝麻酱混合在一起，凉皮汁子就完成。
怎样调凉皮汁子
凉皮是中国山西特色美食之一，它口味Q弹美味，吃进去会有一种极其清凉的觉得，非常适合在夏季的时候服用，但在制做凉皮时，凉皮汁子是很重要的，它可以让凉皮吃着更加劲道，进而提升凉皮口味。
首先我们要准备好蒜头、辣椒油、白芝麻、醋、生抽酱油等，将大蒜剥皮以后捣烂，搅拌成粘稠状之后加入凉白开水进稀释液，另取一个碗将芝麻酱倒入，适当放盐、酱油和生抽酱油，边搅拌边添加80度左右的开水。
接着将蒜汁、辣椒油、芝麻酱等混合在一起，那样凉皮汁子就调准了，只需要加入到切成小块的凉皮里边，加上一些黄瓜丝、焯山泉水的豆芽菜，搅拌匀称后就可以吃，十分进味，且还有一股特殊麻辣味儿。