by 面筋可以放酵母或不放酵母，主要与其生产方法有关。如果不放酵母，可以将面粉和水混合，搅拌均匀，揉成面团，静置60分钟，放入粗布中淋水，直接将酵母加入面粉中加水发酵。
要不要酵母做面筋？
面筋营养丰富，现在很多人都很喜欢吃，夏天流行的冷皮肤，两面经常加面筋，耐嚼，解热解渴，也能治疗面毒，对人们的健康有一定的好处，但如果你想做面筋，或者掌握一定的方法。
根据不同的生产方法，面筋可以放酵母而不是酵母。如果不放酵母，我们需要把面粉放入容器中，加入足够的水，搅拌均匀，揉成面团，静置60分钟，然后放入筛子或粗布中，让淀粉用水冲走，蛋白质留在里面，粘在一起是湿面筋，可以进行后续的油炸、蒸等操作。
用发酵法制作的面筋需要加酵母。首先，将面粉倒入容器中，加入酵母搅拌均匀，加水几次，加入揉捏，然后盖上塑料薄膜发酵2-3小时，蒸一段时间，面筋冷却后从容器中倒出，可以切成块，切丝吃。