by 没有低筋面粉的蛋糕一般不能用糯米粉代替，因为用糯米粉做的大部分食物都是软糯的，Q弹性的。做蛋糕不容易成型，味道会差很多。低筋面粉做的蛋糕更容易蓬松。
做蛋糕没有低筋面粉怎么办？
蛋糕是一种非常甜、分层、孩子们喜欢的食物，很多人吃蛋糕在蛋糕店或商场买，很多人担心买蛋糕不健康，有添加剂，会自己做，但一般做蛋糕是低筋面粉，如果家里不应该用什么代替？
有些人想用糯米粉代替。事实上，糯米粉通常不能用来做蛋糕，因为糯米粉制成的大多数食物都是软糯的和Q弹性的。如果用来做蛋糕，效果会大大降低，不仅不容易形成，而且味道也会差得多。
低筋面粉筋弱，颜色白，用手容易抓成团。因此，低筋面粉制成的蛋糕更容易蓬松，味道更好。因此，建议在制作蛋糕前准备低筋面粉。