by 冷冻鸡块不能直接煮，会导致鸡块营养流失，口感大大降低。在快速冷冻的过程中，细胞内的液体和细胞外的液体会迅速冷冻成冰，在肉纤维和细胞之间形成晶体，蛋白质含量很高，但用热水解冻后会失去部分营养。
冷冻鸡块解冻后再煮吗？
在生活中，我们去超市或购物中心买鸡块基本上是在冰箱里冷冻的，所以可以很好地确保鸡不会恶化，也可以保留营养，冷冻鸡块买回来，很多人不知道如何烹饪，解冻或直接烹饪更好。
冷冻鸡块不能直接煮，因为肉类食品在冷冻过程中，细胞内液和细胞外液会迅速冷冻成冰，从而形成肉纤维和细胞之间的晶体，蛋白质含量高，味道很好，但一旦用热水解冻，就会失去部分蛋白质和香料。
更重要的是，如果直接烹饪，在烹饪过程中可能会形成一种叫做丙酮的物质。这种物质是一种强致癌物，食用后会对身体有害。因此，在食用冷冻鸡块之前，必须解冻，使鸡块既有味道又有营养。