by 在设计纯荞麦馒头的时候可以是放适量面粉，由于只开荞麦粉得话，也会导致制作出来的馒头味儿有苦味，加入面粉得话就会起到一定的水解作用，提高口味，一般荞麦粉和面粉比例保持在1:2左右即可。
制做纯乌麦淀粉的原材料
荞麦粉是一种非常身心健康食材，是属于杂粮的一种，长期吃对人体健康还是有很大益处的，但是荞麦粉有一点点苦涩味，大家在用它制做馒头的时候可以是不能只放荞麦粉，否则会造成制作出来的馒头味儿有苦味，最好还是要加一些面粉。
在设计荞麦馒头时，一定要加入适量面粉，否则会造成制作出来的荞麦馒头味道不好，且在加时，要确保荞麦粉和面粉比例，一般保持在1:2左右即可，一般面粉一定要比荞麦粉多，做出来的馒头才会更好吃。
此外做荞麦馒头的时候还不能放太多的水，假如水分过多，也会导致馒头太过浓稠，并没有筋性，将面和水的比例维持在2:1，经过充分快速发酵以后，煮出来的荞麦馒头口味就会极好了。