by 假如是制做蔬菜沙拉得话，那样羽衣甘蓝是能够不用焯水的，清洗干净后直接生吃还可以，倘若烧菜这样吃，最好在炒以前焯一下水，这样才能让其颜色更艳丽，口味脆爽，可是焯水时间不能太长，一般半分钟左右即可。
羽衣甘蓝是否要焯水
相对于白菜、油麦菜、红萝卜等较为日常的蔬菜水果而言，羽衣甘蓝可能很多人都没有听说过，但是近几年来它在市场上也变得越来越体现出了，由于这种食材富含丰富的营养成分，又很容易烹制，能够用于制作蔬菜沙拉等美食。
一般用羽衣甘蓝制做蔬菜沙拉时，全是不用焯水的，它能生吃，且味儿一样很好，可是倘若烧菜或者做成其他的食材，那样还是很有必要的焯水的，这样才能让它颜色更加鲜艳、口味脆爽，缓解苦涩的味道。
制做羽衣甘蓝比较简单，首先把它清理干净预留，然后将蒜剁碎，水淀粉和清水调合一下，然后将羽衣甘蓝在河焯一下，时间不能太长，半分钟左右即可，冷后入锅滚油，将蒜进行爆香再放入羽衣甘蓝煸炒一分钟，撒上盐、味精及其芡粉，炒匀就能起锅服用。