by 炸鸡时通常会用到炸鸡粉，它是一种炸鸡专用型粉，里边富含的原材料较多，比如说小麦面粉、白胡椒粉、桂皮粉、五香粉等，在使用的过程中需等鸡肉充足潮湿后晒干再裹到上边，否则会造成裹不匀，同时在裹的时候也要注意技巧。
炸鸡必须裹粉吗
炸鸡是很多人都喜欢吃的一种美食，但是要是想让炸鸡炸得口感更好， 专业应用油这些材料还远远不够，还要在上边撒上一些专门炸鸡粉，这类炸鸡粉基本都是特制，要用几类调味品混合在一起做成，可以让炸鸡的口感更加丰富多彩。
炸鸡粉是一种炸鸡专用型粉，里边富含的原材料也是很多的，有小麦面粉、白胡椒粉、桂皮粉、五香粉等，在炸鸡以前跟油、蛋液等一起撒在其表面，然后再进行烹制得话更够让肌肉更加美味，与此同时还能提升酥脆口味，所以很多人在炸鸡时都会用到它。
从上炸鸡粉以前，要保证鸡肉主要表现充足潮湿，但是必须要等晾晒之后才能进行，不然裹粉的时候就会十分的不均匀，同时在裹粉的时候一定要将鸡肉埋到准备好的粉里边，随后十指捏住2段，向同一方向滚动揉裹几回。