by 炒饭粘锅普遍是因为油太热了，最好在翻炒的时候可以是冷油入锅，那样炒出来的炒饭看上去好看不说，也不会发生烧焦的现象，味儿更好，此外在设计炒饭最好是选择隔夜米饭，新鲜的米饭粘性大，非常容易粘锅。
炒饭怎么会粘锅
炒饭就是我们日常日常生活比较常见的一种生活中食材，它原材料非常简单，一般都是用米饭再加上各种蔬菜水果、鸡蛋等制作而成，但在炒饭的时候要用食油来煸炒，所以在做炒饭时就很容易出现粘锅的现象，造成刷锅非常麻烦。
一般造成粘锅的主要原因特别多，比较常见的就是油太热了，或者锅比较热导致的的一种常见状况，最好在炒饭的时候可以是冷油入锅制做，那样炒出来的炒饭不仅外观金黄色圆润，也不会发生烧焦的现象，味道更好。
若是想在设计炒饭时防止粘锅，选择一个好的锅也是很重要的，最好选择不粘锅，且米饭也要选择隔夜米饭，由于隔夜饭菜的米粒很硬，用于制作蛋炒饭是再合适的不过的事情，新鲜的米饭粘性比较大，容易出现粘锅状况。