by 红糖馒头往往醒面很困难，主要因素发生发酵粉上，制做红糖馒头建议使用耐高糖发酵粉，如果使用普通发酵粉就容易不成功。尽管在发酵时放糖能够促进发酵，可是超过一定范围就会一直发酵效果，这一点是需要注意的问题。
红糖馒头醒面困难的缘故
馍馍是中国北方地区大多数地区主食，除开比较常见的白馒头以外，比较受欢迎的也有红糖馒头、荞麦馒头等，也有很多人就会自己在家制作，可是在设计红糖馒头时，常常会出现面糊无法发酵出来的状况，这是什么原因呢?
红糖馒头醒面很困难，根本原因是存在于发酵粉上，但是这并不意味着发酵粉不能用了，反而是使用发酵粉时用错，红糖馒头再制作的时候用糖份会非常大，因此在使用的过程中最好使用耐高糖发酵粉，普通发酵粉容易出现失败的情况。
其实很多人在发酵的时候就会加一些糖来推动发酵，这是没有问题的，可是控制好糖的使用量，倘若超过一定的范畴，就会变为抑止发酵效果，甚至还会出现发酵不起来状况，一般用糖份在小麦面粉量8%之内能够使用普通发酵粉，可是超过就需要使用耐高糖发酵粉了。