by 将面放到热水上会加快发面的，由于酵母菌在发酵时对温度规定是非常高的，倘若温度低，可能造成面糊发酵不起，冬季温度比较低大家可以在蒸锅里边烧开水，等高烧35度左右的时候将面糊放进去，盖上盖10分钟即可发酵好。
用热水能加快发面速率吗
在制作面食时，发面是很重要的一道工序，仅有完全将面发好了，才能确保生产出来的面点表皮雪白，吃着很有嚼劲且软绵绵的，可是在使用酵母菌发酵时，其发酵时间和温度有非常大的关系，倘若温度低了，面糊难以发下去。
这时候大家都会想到将面团发至热水中进行发面上班了，事实上这个方法是非常不错的，在夏天天气寒冷的天气情况下，能极大程度的减少发酵时长，且保证发酵成功概率，使用起来也十分方便，们只需在锅中准备好热水就可以。
准备好蒸锅，在里边进水烧开，维持温度在35度左右，随后将与好一点的面放进蒸锅里边，盖上盖子开展发面，这样即使温度再低，也会让你在短期内将面团发酵好。