by 在家里制作馅饼可以使用发面，那样制作出的馅饼膨松、绵软，比较适合牙口不好的老人、小孩子服用。制作发面不用面团彻底发醇下去，我们只需在面团澎涨一点之后把它切割成剂子、包起包馅再压瘪放进锅里煎熟就可以。
用发面或是硬面做馅饼
大家如果你想要在家里制作馅饼得话，就可以选择用发面来制作它，由于发面的口感更加膨松、绵软，它不但更加美味，还比较适合嚼不动硬东西的老人、小孩子服用。
制作发面馅饼的办法比较简单，我们首先要用清水将酵母菌融化，再把它倒进面粉中拌匀搓成面团，随后保鲜膜将面团密封起来放置于干燥的地方略发醇一会，这儿无需让面团彻底发醇下去。
等面团澎涨一点之后把它取出排气管，再把它分为尺寸同样的剂子并且用包包子的手法往剂子中包进包馅，然后将包好的小笼包压瘪放进锅里炸至金黄，这样一个美味可口的馅饼就完成了。