by 腐竹有清炖、家常菜、拌凉菜等做法，制做清炖腐竹首先要把木耳、腐竹先后放入清水中泡开，并把葱蒜放入锅里进行爆香，然后先后把切好的腐竹、红萝卜及其木耳倒入锅里煸炒并调料，最终往锅里倒入清水烧煮并在即将起锅时倒入耗油翻炒均匀。
如何做腐竹
腐竹的处理方式有许多，例如清炖、家常菜、拌凉菜等，这儿我们就以清炖腐竹的处理方式为例子做出说明。制做清炖腐竹最先要准备好木耳、红萝卜这几种火锅配菜。
接着把木耳、腐竹先后放入清水中泡开，再将煮好的腐竹切条，将清洗、削皮胡萝卜切片，接着把葱、姜、蒜一样切成片再放入油锅中进行爆香。
接着先后把腐竹、木耳、红萝卜倒入锅里煸炒，与此同时根据自己的口味往锅中加入生抽、米酒、糖等调味品，最终往锅里倒入少许清水烧煮并在即将起锅时倒入耗油翻炒均匀就可以。