by 全麦粉和小麦粉在本质、味道和营养方面都有所不同。全麦粉是由小麦直接磨碎而成的粉末。它的味道比小麦粉差，但它含有非常丰富的营养元素。小麦粉是一种去除麸皮和胚芽的粉末，只磨碎胚乳。粉末精致，味道更好。
全麦粉和小麦粉有什么区别？
1、本质不同
全麦粉是作物小麦成熟后直接用小麦磨碎的粉末，小麦粉通常是指去除麸皮和胚芽只磨碎胚乳的粉末，因此两者本质上有很大的不同。
2、口感不同
全麦粉是直接用小麦磨碎形成的，所以味道比小麦粉差，不适合储存。买回家后，最好在一定时间内使用。小麦粉质地细腻，所以味道会更好，在生活中更常见。
3、不同的营养成分
全麦粉不需要去除麸皮，麸皮含有高营养价值的纤维素。与小麦粉相比，它更好地保留了小麦中的各种营养物质和活性成分。