by 沸水冷却可以再次煮沸，不会对身体造成太大的伤害，所以你可以放心。人们担心亚硝酸盐的增加会导致癌症多次煮沸“千滚水”，这类水反复煮沸内部的亚硝酸盐也会逐渐增多，从而对健康有害。
开水凉了能不能再烧开？
冬天，因为天气很冷，很多人喜欢喝沸水，但正是因为温度。如果不放在保温瓶里保温，沸水很快就会变冷，很多人想再煮一次。
冷开水可以继续喝，很多人会担心这种水不能喝，因为担心水中亚硝酸盐含量的增加会对身体有害，但根据调查，只要不反复煮沸“千滚水”，里面的亚硝酸盐不会对身体造成伤害。
另外需要注意的是，一杯水的保质期只有16小时，一夜之间开水中的细菌总数会高于自来水中的细菌总数。如果继续饮用，会出现腹痛、腹泻等症状，对身体不利。