by 包子一般用高筋面粉做，因为高筋面粉蛋白质含量高，筋性更强，做出来的包子味道和营养价值会更高，而低筋面粉更适合做蛋糕、饼干等西式小吃，因为低筋面粉筋性低，做蛋糕会特别软。
用什么面粉做馒头？
在中国，南北之间仍然存在一定的饮食差异。例如，南方人主要吃米饭，更擅长烹饪，而北方人主要吃意大利面、各种馒头、馒头、面条、零食等。然而，馒头在中国的许多地方都很受欢迎，有些人甚至在家里自己做。
对于那些想尝试做馒头的人来说，最重要的一定是买正确的面粉。面粉可分为高、中、低谷蛋白。通常，高谷蛋白面粉比低谷蛋白面粉更适合做馒头，因为高谷蛋白面粉蛋白质含量高，谷蛋白质含量强。用来做馒头不仅味道更耐嚼，而且里面的营养也会更丰富。
低筋面粉通常用于制作蛋糕、饼干和一些西方小吃。因为低筋面粉的筋力比较小或者没有筋力，做出来的蛋糕会很软很好吃，所以做馒头或者其他小吃的时候一定要选择正确的面粉。