by 在山东，有很多种美味的食物，有些菜肴太有名了，历史悠久，已经成为一个非物质文化遗产项目。那么，以下哪种食品生产技能是国家非物质文化遗产项目呢？下面每天介绍知识百科全书小边。
国家级非物质文化遗产项目是什么样的食品生产技能？
正确答案:德州扒鸡。
分析：德州扒鸡是中国第一批中国老字号。它是由十六种天然香料和文武之火制成的，回味悠长。经过300多年的传承和创新，德州扒鸡生产技术入选国家级非物质文化遗产。麻婆豆腐生产技术是四川省非物质文化遗产项目。
山东除德州扒鸡外，还有许多其他非物质文化遗产食品。以下是一些例子：
济南油旋:济南著名的特色小吃之一，因其螺旋表面油润金黄色而被称为油旋。2009年入选山东省非物质文化遗产名录。小油旋做得好的有60多层酥脆的旋转，非常讲究。每一步都很讲究，从和面、擀皮到打油、涂猪油葱到拉面、烘烤，最后用拇指压出漩涡。
胶东花饼：不仅外观美观，而且是纯天然手工制作，营养美味，健康环保。胶东地区春节期间必不可少的面食是形状各异、形状各异、栩栩如生的大花饼。
四喜丸子：中国人的餐桌注重吉祥和口彩。它充满了品尝菜肴的意义，表达了强烈的文化意义。四喜丸子是鲁菜之一，也是传统经典名菜。
德州扒鸡是怎么做的？
活鸡屠宰拔毛，去除内脏，用清水清洗。将鸡的左翅从脖子下面的刀口插入，使翅尖从嘴内伸出，不要放在鸡背上；不要把鸡的右翅放在鸡背上。然后用刀背轻轻打破腿骨，将爪子塞进腹部，擦干水分。
将麦芽糖加入50克清水，均匀涂抹在鸡身上。
加油炒至80%热，将鸡炒至金黄色，捞出沥油。
锅上火，加水(以淹鸡为度)，放入炸鸡和五香料包、姜、精盐、蘑菇酱油，煮沸后撇去浮沫，用微火煮半小时，直到鸡酥烂。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整只鸡不破。
特点:色泽红润，鸡皮鲜艳，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。
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