by 酱油蛋糕是用死面做的，因为面条做的食物没有力量，而且很粘。酱油蛋糕的面粉应该是中筋面粉。这种面粉含有更多的蛋白质。酱油蛋糕可以在家里做。方法很简单。
酱香饼是一种很受欢迎的街头小吃，吃起来很脆很好吃，那么酱香饼用的发面还是死面呢？其实酱香饼用的死面和死面做的酱香饼更有力量，酱香饼的面粉也要选择中筋面粉。
酱饼的做法也很容易。首先，将面粉揉成面团发酵，发酵时制作酱汁。锅里的热油，先倒入胡椒粉和八角形，然后倒入豆瓣酱和甜面酱，炒均匀，最后加入水和糖煮至粘稠。
把发酵好的面团擀成大蛋糕，撒上一点胡椒粉，把面团擀几次，尽可能圆。然后擀成和平底锅差不多的大小，放在平底锅里烤，烤到两面金黄，然后刷上辣酱出锅。