by 煮鸡蛋爆掉主要有两个原因，一是在下锅时磕破了产生裂缝，二是沸水下锅。鸡蛋在煮的时候有裂缝非常容易受委屈爆裂，沸水下锅就会导致撞烂鸡蛋壳而爆裂，所以建议在煮鸡蛋的时候可以是凉水下锅，同时要注意让鸡蛋沿着锅沿偷溜锅中，避免碰撞。
鸡蛋怎么煮不容易爆掉
鸡蛋是一种非常易消化的食物，它作法特别多，有蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋等，口味各不相同，受到人们的喜爱。在其中煮鸡蛋可以更好地保存鸡蛋里边的营养物质，对人体健康是非常有好处的。
有人煮鸡蛋时，会有鸡蛋爆裂的现象，那样极度危险，所以一定要注意方式。而煮鸡蛋爆裂的原因主要有二种，一是鸡蛋在下锅时摔破出了一些小缝隙，二是沸水下锅煮。
鸡蛋一旦产生裂缝，在煮的时候很容易受委屈爆裂，而沸水下锅，沸腾的水会使鸡蛋在锅里乱滚，将鸡蛋壳撞烂进而爆裂。因此建议再煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，或者开盖煮，同时要注意在煮的时候让鸡蛋沿着锅沿偷溜锅中。