by 大蒜发芽了能吃，因为它在出芽的过程当中并不会产生有危害、有毒物质。但是若我们可以看到发芽的大蒜烂掉、变色、发霉了得话，就要赶紧把它丢掉，不能食用。大家储存大蒜时需把它密封起来，然后放到干躁阴凉处。
大家一旦发现摆放在家中的大蒜发芽了得话也不要担心，这是可以用的，因为它在发芽的在这个过程中一点都不会产生出对身体有害或者有毒物质。
不过大家只要看到这一出芽了大蒜变色、烂掉或者发霉了得话，就不会再吃了，应当赶紧将它丢掉以防它再次烂掉、长虫，那样还可以防止它人害人害己。
我们平常在保存大蒜时，最好将它装进薄膜袋或者塑料袋中真空保存，然后把它放置于荫凉、阴凉干燥处，那样大蒜就不那么非常容易发芽了。