by 芦笋是世界上十大名菜之一，别名石刁柏。在世界范围内具有“蔬菜之王”的美誉，芦笋含有多种碳水化合物、蛋白质和维生素，其含量明显高于一般水果蔬菜，那样芦笋如何挑选呢？
1、看芦笋孔径。看芦笋底部孔径，尺寸在一厘米左右的最好是。
2、看芦笋大小。选择芦笋的时候要注意，芦笋左右均匀最好是。
3、看芦笋长短。芦笋在20厘米左右的最好是，这么长的芦笋是最香最好吃。
4、看芦笋韧性。选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，假如掐的时候能够掐出水来，那证实芦笋很细嫩。
5、看芦笋的花茎。芦笋上方都是有花苞，看花苞时应选择都还没开，这种芦笋才新鲜的。
通过这5个方法，相信你也能轻易挑选到新鲜芦笋，挑选之后，便是买回来烹制了，买来的芦笋烹饪的能够清洗整洁，空出必须存放的不必清洗，清洗后会使芦笋加速损坏