by 将小白菜清洗干净焯一下切成段，豆腐、姜片、蒜头等切完预留。锅中滚油，将葱姜进行爆香，再倒入香肠粒、虾米皮，放进豆腐，放水，煮开后再把小白菜和虾仁装进去，盖上盖子，再度煮开后就可以放盐，放到圆碗里面了。
准备食材：小白菜、豆腐、虾米皮、虾仁、香肠、盐、葱姜等
1、首先把小白菜清理干净，排水略微焯一下后将水分控干，切成段儿，豆腐一样切成一小块，然后将姜片、蒜头切成末预留。
2、在锅中倒油，烧开后倒入生姜沫、大蒜进行爆香，然后加入香肠粒和一把虾米皮，放进豆腐，随后放水，煮开之后再去将小白菜和虾仁装进去，盖上盖子。
3、等再度煮开以后，见到虾仁变为淡淡的鲜红色，就可以放盐了，之后再去稍微拌和下，煮个数分钟，好吃的东西小白菜汤就完成。