by 先把鱼洗净去鳞，在鱼身上均匀划“一”，用盐腌渍，随后七号姜蒜和辣椒、尖椒，然后将腌好的鱼放进油锅中炸至金黄，捞出预留，接着将郫县豆瓣酱、姜蒜等放入滚油中进行爆香，倒进啤洒与鱼，加生抽调味，最终再撒上朝天椒、冬茹装饰设计。
准备食材：鱼、朝天椒、盐、姜蒜等
1、将鱼清理干净，除掉鱼鳞，之后在鱼身上均匀划“一”字，放进容器中用盐腌渍。
2、葱切碎，姜片切割成一片一片的，然后将辣椒和尖椒切完预留。
3、将油倒入锅里，烧开后将鱼入锅烹制，然后捞出。
4、在锅里滚油，油烧后放入郫县豆瓣酱、姜蒜等进行爆香，再往里倒进炸好的鱼与啤洒，加生抽酱油开展调料，最终在上边再撒上朝天椒，冬茹装饰设计就可以。