by 先把里脊肉切成片状，再让在碗中，加入盐、生抽酱油、水淀粉、米酒、鸡蛋液一起腌渍10min，然后将葱蒜切成末预留，接着将娃娃菜烫熟。在锅里热油，添加葱姜等进行爆香，然后加入沸水，煮开后倒进肉片、娃娃菜，30分钟起锅就可以。
准备食材：里脊肉、葱段、姜、蒜、麻椒、生鸡蛋、娃娃菜等
1、最先我们将要里脊肉切成片状，这一切的时候不要切很大，且一定要薄，假如没有掌握，再慢慢的切，才能保证后期制做口感。
2、将切好的肉片放到碗中，一次加入盐、生抽酱油、水淀粉、米酒、鸡蛋液开展腌渍，大约10分钟左右即可。然后再把葱蒜切成末，和辣椒和麻椒放在一起预留。
3、将娃娃菜清理干净，让在热水里烫熟，随后捞出预留。在锅中烧热油，添加葱姜、辣椒和麻椒，炒香，随后加入适量沸水，等料汁烧开以后，添加腌好的肉片。
4、一般30秒上下，就能出锅了，注意时间不要太久，不然肉质地能变老，然后我们在墙上撒上葱花，浇上一勺热油，美味的水煮肉片就完成。