by 二氧化硫在葡萄酒里的作用主要有两点，其一就是作为看抗氧剂，避免葡萄酒在酿造的过程中出现变味儿状况，对身体造成危害。另一点就是做为葡萄酒里的保鲜剂，在葡萄榨好还没发酵前进行保鲜。
对葡萄酒有了解的可能都会了解，它中含有化合物二氧化硫，那样这些物质在葡萄酒里边起到怎么样的作用，长期饮用会不会对人体造成不良影响呢?
事实上二氧化硫的重要作用，就是作为葡萄酒里边的抗氧剂。葡萄酒全是越酿越浓香，更好吃的，而要确保在这期间不会有变味儿等状况，就必须保证里边的抗氧化活性，这一点二氧化硫是不可缺少的。
此外，葡萄酒是通过葡萄发酵制作而成的，在葡萄榨好汁以后，都还没开展发酵以前，必须尽可能开展保鲜，不然滋生细菌，从而破坏葡萄汁口感，因此在这其中再加上二氧化硫，便是有这样一种保鲜作用的。