by 鲁菜是中国山东菜，这是起源于山东淄博市博山区的山东齐鲁口味菜系。鲁菜是中国的四大菜系之一，也是其中的自发型菜系，它历史最悠久、手法最为丰富，也充分体现厨师的烹饪功底，可以这么说鲁菜是渭河流域烹饪传统文化的杰出成就。
鲁菜是什么地方的菜系
早就在春秋时期，鲁菜就已初露头角，那时候主要是以牛、羊、猪等为原料，并且也擅长用禽畜、野货、海鲜等烹饪美食，在西汉、春秋时期，过路曲阜市和齐国的临淄区餐饮业都盛极一时。
危害中国传统文化数千年的儒家学派起源于山东省，它不但描绘了国人的个性，也影响着人们的饮食观，在《论语》、《礼记》等文学类佳作中，都是有那时候孔孟之乡大家对食物的规定，不难看出，中国最开始有关烹饪现代逻辑历史资料，很多都由来自山东省，他们在这块大地之上广为人知，奠定鲁菜的前提。
鲁菜的味道特色
鲁菜的特色要在口感上以鲜咸为重，注重熟度高超，专注于味汁，撒回南昌烹饪海产品等配料，且因遭受孟子礼食物的观念，在食用的时候更讲究场面和礼仪知识，在开展酒席的时候会有十全十美席、大物件席、四四席等，极其雅致，让人见之难以忘怀。