腊肉用热水泡或是冷水

腊肉用热水泡或是冷水

腊肉一般选择用热水泡。

因为处理好的腊肉质地硬，因此腊肉在制作前需要放到热清水中，泡透后泡入清理干净。

腊肉是中国的传统式风味食品，是把肉腌制后，通过晾干或烘干做成食材。腊肉在四川、湖南省和广东一带很流行，但南方其它地区也是有制做，因为一般是在农历的腊月开展腌渍，因此便被称为“腊肉”。

熏好一点的腊肉，看上去具备全透明发光、色泽饱满、黄里透红等优点，与此同时吃起来味道浓香、肥不油腻口、美味可口。此外，腊肉可储存很长一段时间，且肉质地不易发生霉变等诸多问题，同时也可以始终保持与众不同香气。

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