by 要鱼不粘锅，首先要将锅清理干净，随后用热锅冷油的办法炸鱼。要鱼类不碎，还可以在炸鱼前把鱼腌制随后给他裹上面粉或炸鸡裹粉，与此同时我们在炸鱼时最好不要太快给鱼翻面。
需要炸出来的鱼不粘锅得话，我们一定要将火锅锅底清理干净，防止有哪些以前留下的焦、糊的印痕与鱼粘在一起，然后用热锅冷油的方法去炸鱼就可以了。
需要炸鱼时肉不碎得话，大家就可以在炸鱼以前现就鱼腌制一会，然后让鱼肉的表面都均匀包囊上一层小麦面粉或者炸鸡裹粉，那样就可以有效防止鱼腐烂。
此外还需要注意的是，我们在炸鱼时要控制好熟度和给鱼翻面的时间也，一般情况下尽量不要过快的给鱼翻面，反而是要等它表面略微硬底化了再翻。