by 玉米蒸的时候一定要去皮，可是尽量不要将皮全都剥掉，大部分将外边较硬的叶子清除，留有里边的嫩叶子再蒸会更好一些，这样可以最好是大程度的保存玉米的营养物质，确保口感，让煮出来的玉米不容易偏硬。
玉米吃法有许多，但是为了让，大部分大多数都是蒸玉米或者煮玉米，煮出来的玉米芳香四溢，蒸熟后稍微晾凉就可以吃，因此此方法也是非常受欢迎的。
在蒸玉米以前需要注意，一定不能将外皮全都剥掉，只需将最外面变硬的剥掉，留有内部结构较软的一层就行了。由于倘若将外皮所有剥好，也会导致玉米在煮的情况下营养成分急剧减少，口感也会跟着下降。
且玉米皮还有一层功效，便是避免在蒸的过程当中，的时间太长，玉米蒸扎实，能尽可能的将水分保留住，进而提升口感，蒸出去粒粒饱满的玉米。