by 高蛋白指的是食材里边蛋白质含量比较高，一般不人体工学的需求，带有碳水化合物、人体脂肪等不益于人体消化物质。而优质蛋白乃是分辨食物里的营养物质是否符合人体需求，从而决定食品类的好与坏，优质蛋白有生鸡蛋、大豆、牛乳等。
高蛋白和优质蛋白这二者里边都自带蛋白质两字，所以许多不明白的人要觉得二者之间有一定的联络，换句话说在一定程度上是一样的，事实上并不是这样。
高蛋白指的是食材里边蛋白质含量高低，一般情况下也就是说食材里边所组成的碳水化合物比例融入人体需求，或是含有较高的碳水化合物、人体脂肪等，无法完全被人体吸收吸收。
而优质蛋白就是通过食材里面含有的蛋白是否能满足人体的营养需求来判定食品类的好与坏，因此优质蛋白里边的氨基酸种类丰富多彩、占比适度，人体工学的需求，好像生鸡蛋、大豆、牛奶等就是属于优质蛋白。