by 这几种奶油打发程度不一样，因此它们的质地也不一样。夹心奶油打发程度更高一些，所以它更坚固、更结实，这样才可以扛起面包胚。抹面奶油的打发程度就比较低，而且它的质地也更加自然、绵软。
大家平时吃的生日蛋糕中一般是有这两个地方都带有奶油的，一个是涂在黄油曲奇表层的奶油，称为抹面奶油。一个是放在每两块黄油曲奇间的奶油，称为夹心奶油。
这几种奶油的打发程度是不一样的，因此它的质地也不一样。夹心奶油打发程度更高一些，所以它更坚固、更结实，这样才可以扛起一片面包胚。
而抹面奶油的打发程度就比较低，而且它的质地也更加自然、绵软，这是因为它是涂到生日蛋糕表层的，假如打发的对比过得话，就会造成它看起来很粗糙，并且不太好拉开。