by 淡奶油搞不发可能就是因为周边温度高或者是被冻坏了。通常是在打发奶油之前最好将它的温度保持在10℃下列7℃之上，而且天气炎热时打发要相隔冰块儿。并且淡奶油不能放在冷冻层储存。
淡奶油是否能打发与它所处温度是有很大关系的，一般情况下淡奶油在打发以前的温度最好维持在10℃下列7℃之上，才不会对它可靠性、打发量产生影响。
因此我们在打发淡奶油时周边温度过高的话都是会影响它打发的，这就是为什么不少人在高温天气时都会提前把奶油冷冻一夜并垫个冰块儿打发奶油了。
还有一种缘故也会造成淡奶油没法打发，那便是奶油被冻坏了。尽管在相对较低的温度下能保持淡奶油的稳定，可是过低温度也会伤害奶油，倘若将淡奶油放入冷冻层储存得话，这一奶油基本上就完蛋了。