by 奶茶店的冰块一般是由开水器制作出来的，开水器的致冷温度比一般的家用电冰箱温度要低很多，能做到迅速造冰，由于冻结速度快挤压成型幅度强，制作而成的冰块相对密度会比较小，总体就非常牢固，受热的时候会从外到内一层层溶化，溶化的时间就会比较长。
为何奶茶店的冰块不容易化
一般家里自身自来水冻住的冰块很容易化，是由于水冷藏成冰块的一个过程用时较长时间，增强了和外部暖空气交流的机会，这种冰块密度低，受热时一般会内部结构跟说明与此同时溶化。
自做冰块在保存时，提议可以通过使用隔热泡沫塑料器皿来延长冰块的保存期，隔热泡沫塑料器皿能够有效的外界隔热、内部结构隔冷，许多冰淇淋冰棍儿运输过程中都是采用。