by 事实上，食用碱在生活中并不常用。它通常被用作食品疏松剂和肉类嫩化剂。加入面粉可以软化纤维，中和发酵过长产生的酸味。此外，在浸泡海鲜时加入一些食用碱可以使海鲜更饱满。
食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，可以使面粉等材料迅速上升，发挥软化纤维的作用，肉发酵时间过长产生酸味，可以添加适量的食用碱中和，以确保食物的味道。
食用碱仍然有很多作用。浸泡各种海鲜时，在水中加入一点碱，可以促进海鲜的吸水性，使浸泡后更饱满，味道更美味。
煮面条时，加入2%盐和少量食用碱，醒面30分钟后再煮，可以增加面条的筋力，改善口感，煮面条时不易断裂。使用食用碱时注意掌握量。如果添加太多，很容易产生碱味，破坏食物中原有的香味。
食用碱是一种食品添加剂，通常用于馒头和面条。事实上，碱可以用于生活中的其他用途：
1、去除蔬菜农药约2升水和20毫克碱，搅拌，然后将蔬菜浸泡20 大约几分钟后，清洁可以去除残留的农药
2、去油污
洗碗是用用100:1水加碱的比例用抹布擦碗，然后用清水冲洗。厨房卫生时，一些顽固的污渍可以用碱擦拭，也可以用海绵粘碱擦拭。不锈钢器具最脏，粘碱擦拭就像新的一样
3、衣服或毛巾的顽固污渍
衣服上的一些难以去除的污渍温水加碱，摩擦几次可以去除；毛巾会变黄变硬，用沸水加一些碱面煮几分钟，冷水不热毛巾在碱水中摩擦几次，然后用水清洗。
食用碱有很多好处和缺点，即食物中的维生素B1.B2和维生素C有破坏作用，影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不能滥用