by 中国豆瓣菜叫什么？
在中国，豆瓣菜被称为西洋菜和东洋菜。
豆瓣菜原产于欧洲，在黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、云南、贵州、西藏等地区种植，分布广泛，分布在亚洲、欧洲和北美。喜欢生长在水、沟、山涧、沼泽或水田，海拔850-3700米。
豆瓣菜是十字花科豆瓣菜中的多年生水生草本植物，高度约20-40cm。外面光滑无毛，单羽状复叶，小叶3-9片，宽卵、长圆或近圆；花瓣为白色，果柄纤细，花柱短；每年花期为4、五月，果期一般为6、7月。
豆瓣菜是什么菜的图片？
豆瓣菜，又称西式蔬菜、水田芥末、凉菜、耐生菜、水芥末、水蔬菜等，是一种多年生水生草本植物。它起源于欧洲，在中国、印度和东南亚的许多地区都有。中国在广州、汕头和广西种植较多。在北方，大叶优质品种从欧洲引进。它们是在旱地或无土栽培中种植的，已在大面积开发和利用。
形态特征
多年生挺水草本。全株无毛，多分枝。茎高20~40cm.，中空，浸泡在水茎上爬行，节节生根，多分枝。奇数羽状复叶相互生长；小叶3~7片，深绿色，叶羽状深裂，卵形或宽卵形，长约6cm，顶裂大，侧裂小，长圆形，边缘有少数波形齿或全缘，长柄。花序顶生，萼片长圆；白色的花瓣。长角果柱形，扁平，有短喙。大多数种子，成两行，卵形，棕红色。花果期为3~8月。无性繁殖主要用于分株和扦插繁殖。节部生根，成活迅速。插株行距6cm×9cm，一个月后幼苗生长15~20cm，茎粗时可分株种植。种植后，保持一定的水位或潮湿状态，以促进发芽和生根。若温度超过30℃，下午应浇冷水，以免烫伤嫩芽。根据园林景观要求，植物生长后，水位可以加深。杂草应在生长季节及时清除，并结合除草施追肥1~2次。
植物高约30厘米，匍匐或半匍匐丛生茎圆形，年轻时坚固，长老后中空，绿色，多数部分；每个部分都可以发生分枝和须根，在潮湿的环境中生长。叶子互相生长，每节一片叶子，奇数羽状复叶，小叶1~4对，卵形或近圆形，顶部小叶较大，深绿色，气温低时会变成深紫色。总状花序，花小，两性花，花冠白。荚果含有30~40粒种子，细小，扁椭圆形，黄褐色，1000粒重约0.25克，每升重580克。发芽能持续5年。
在中国引进豆瓣菜，颇具传奇色彩。据说广东有个商人叫黄生，在葡萄牙做生意。由于人地陌生，语言障碍，生意难做，经营疲劳，很快就病倒了。经医生诊断，他得了肺病。这种疾病在当时被认为是一种可怕的不治之症。大多数患有这种疾病的人活不了多久，会传染给别人。黄生患有异国情调，无盘缠回乡治病，因此陷入困境。当地政府担心黄生会把肺病传染给别人，于是下令把他赶到荒凉的野外隔离。当时黄生贫病交迫，饥饿和求生的欲望促使他采摘一种生长在浅水中的野菜来充饥。过了一会儿，奇迹出现了，他的咳嗽收敛了，吐血止住了，脸色渐渐红润起来，四肢也有力气。连续吃了几年，肺病终于被”了;水菜”征服了。黄生恢复了健康，回到里斯本继续做生意，家庭也逐渐富裕起来，结婚生子。
20世纪30年代，当黄生和他的妻子回家探亲时，他们把这个̵水菜”将种子带回广东省中山县的家乡种植，并将部分种子分发给澳门的亲友，后来又将种子引入香港。从那时起，这种可以吃蔬菜和药物的水菜开始造福于中国人民，惠及香港和澳门的同胞。当时澳门人习惯称葡萄牙人为̵西洋人”，因此，这种水菜被称为”西洋菜”。如今，粤港澳人一直沿用这个名字，至于它的名字”豆瓣菜”，但很少有人知道。
港澳人讲究喝汤，比如用西式菜、瘦猪肉或鸭肾炖，把西式菜炖成黑色，然后一起喝。餐厅里有一道叫”的汤;西式新鲜陈肾汤#8221;，用鲜鸭肾、鸭肾干和西式菜炖，再加上桂圆肉，味道极佳！民间习惯用猪肺、猪骨或猪血炖西餐；广州还用猪肺、墨鱼和西餐炖，加上几个枣，用文火炖两三个小时，直到茎叶都软烂。
一向讲究生活质量的港澳人，如此热爱西式菜，显示出其高保健价值。港澳冬春季节，气候寒冷干燥，上呼吸道黏膜防御功能相对减弱，易受细菌、病毒、喉咙干、喉咙痛、嘶哑、咳嗽痰、便秘等症状，此时具有良好的肺咳功能，食品可以帮助年底，被称为”天然清燥救肺汤”。但大多数人不知道，有些人认为它有辛辣的味道，不想吃它。加大宣传力度，让人们了解其优势。习惯了就喜欢吃。
西洋菜
1.豆瓣菜脆嫩爽口，香味诱人，适合做汤或炒菜。 豆瓣菜非常新鲜，不应该煮得太烂。否则，它不仅会影响味道，还会导致营养损失。据国外报道，豆瓣菜可以干扰卵子植入，防止怀孕。它可以作为避孕、通经和流产的辅助食品。豆瓣菜是冷的，可以清热止咳。因此，感冒咳嗽的人不应该吃它。
2.中医认为是治疗肺结核的理想食物。
3.西方国家和广东人认为豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。
4.罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。
5.秋天经常吃豆瓣菜，对呼吸系统非常有益。所以豆瓣菜有”8221天然清燥救肺汤;的美誉。
6.豆瓣菜也有通经的作用。女性在月经前吃一些可以预防和控制痛经、月经过少等症状。
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