捆鸡是什么

捆鸡是什么

捆鸡是长沙的一种街头小吃，分为肉类和蔬菜两种。肉捆鸡，又称肉捆鸡，主要由鸭肠、鸡肠、猪肠捆成火腿形状腌制而成。吃的时候可以切片煮。味道柔韧可口，余味无穷。素捆鸡是豆制品，类似肉捆鸡的形状，不是长沙特产，全国各地都有，有的地区也叫“素鸡”。但长沙人提到的捆鸡一定是指肉捆鸡，卤水香味浓郁，筋道鲜美。

捆鸡的方法有很多种，最经典的是腌制后的凉拌。大多数是用洋葱、姜、料酒、干辣椒、蒜仁和红辣椒仁制成的。长沙摊上的凉拌味道也很丰富。人们可以根据自己的喜好选择相应的口味。

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