煮5分钟后再转小火煮10分钟,做法如下: 准备材料:喜蛋500克、生抽适量、香料适量、老抽适量
一、把活珠子洗干净
二、然后放进锅里
三、加入漫过蛋的水煮五分钟左右
四、再闷五分钟后取出敲碎外壳 
五、锅里加入适量的清水和香料
六、再加入老抽适量
七、加入敲碎壳的蛋 
八、再加入适量的生抽提鲜 
九、煮沸后转小火十分钟即可
十、装盘即可食用。
活珠子怎么煮
1、将新鲜的凤珠冷水下锅,煮沸后,将火调小,煮5至10分钟,冷冻的活珠子,需要连袋一起下锅煮,煮沸后,将火调小,煮15分钟
2、用漏勺盛起凤珠到碟子里,冷冻的凤珠将袋子撕开,用冷水稍微冲一下降温
3、食用时,敲开凤珠的大头,抠出一个小孔,用手指将里面的薄膜撕开一个小口,将嘴巴套上面喝鲜水
4、喝完鲜水后,剥掉蛋壳,蘸着椒盐或者酱油吃。
活珠子是有营养的鸡胚蛋,南京人称为活珠子,在江苏北方称为凤珠。