by 用料：猪后腿肉 400克，盐 6克，木薯生粉 40克，水 45克，冰块 60克，鸡精 少量，胡椒粉 少量。
做法步骤：
1、猪肉切成小块，用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。
2、拿出来用手摸摸，啪啪，加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。
3、生粉和水调好，分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。拌搅好静置大约15分钟，用手挤出一个丸子。
4、锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，挤好，煮10分钟后。把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以。
5、也可以马上吃或者放进冰箱冷藏口感更好。
桑青丸子做法
材料
主料：肥瘦猪肉200克
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲
2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片
3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开
4、盛入汤碗内，淋上香油即成。